Qui som

Fer-ho bé, la nostra essència.

Mooma

Oferir productes que siguin realment bons, aquest és el nostre gran objectiu i compromís. Per gaudir de sabors autèntics, intensos, vibrants.

Però amb això no n’hi ha prou. A més de deliciosos, també han de ser saludables i sostenibles. Només quan es donen aquestes tres condicions es pot dir que un producte és bo, sense matisos.

Aquests són els nostres principis. I són els que ens han guiat des del primer dia, quan ens dedicàvem exclusivament al negoci familiar del cultiu de pomes al bell mig del Parc Natural del Montgrí.

Potser per això vam fer un pas endavant i vam començar a elaborar les nostres pròpies sidres i sucs naturals. I els nostres licors. I les nostres melmelades… I segurament això també ens va impulsar a obrir el nostre primer restaurant envoltat de pomeres. Sempre buscant oferir productes bons.

Però per oferir productes bons només hi ha un camí, fer les coses bé.

Avui som pagesos, productors i restauradors, i potser en el futur serem encara més coses. Però sempre fidels al més important per a nosaltres: oferir sempre el millor, tant en què oferim, com en com ho fem.

Fer-ho amb sabors autèntics
Fer-ho saludable
Fer-ho sostenible
Qui som

Fer-ho amb sabors autèntics

Aquestes són algunes de les coses que fem bé perquè puguis gaudir dels extraordinaris sabors de sempre.

Respectem al cicle natural al camp sense alteracions que puguin afectar el sabor original.
Només recollim el producte en el seu moment òptim de maduració, quan expressa el seu sabor amb tota la intensitat. Mai abans.
Prioritzem el producte fresc i de proximitat perquè els plats que oferim expressin tota la riquesa i profunditat dels sabors reals.
Oferim sucs amb varietats predominants perquè ens adaptem al moment que es van recollint al llarg de l’any, evitant processos com la refrigeració que poden alterar-ne el sabor.
Evitem l’ús d’additius o elements conservants innecessaris que poden alterar el sabor genuí dels nostres fruits o receptes.
Usem mètodes tradicionals respectuosos en temps i forma per a l’elaboració de les nostres sidres i licors.
Qui som

Fer-ho saludable

La nostra oferta de productes és molt àmplia i variada, anant de verdures a carns consistents. Però donem molta importància a com s’han conreat o criat perquè siguin els més sans i naturals, sempre.

Complementem els camps de pomeres amb cultius de productes de temporada com la col kale, calçots, síndries i cada cop més productes que pots trobar frescos a les nostres botigues o a la nostra carta.
Fomentem el cultiu i consum de superaliments com els fruits vermells. Rics en antioxidants i que ajuden a la salut cardiovascular entre molts beneficis, podent-los gaudir frescos, en sucs o en les nostres receptes.
Som impulsors del consum de poma en totes les seves varietats. Reconeguda com una de les fruites més saludables de tot el món perquè és rica en fibra, controla el sucre en sang o protegeix la salut cerebral, entre altres.
Racionalitzem l’ús de tractaments químics amb recerca i innovació, som referents en la limitació de productes com els fitosanitaris.
Treballem amb proveïdors que comparteixen la nostra filosofia de respectar i valorar el producte i la seva puresa.
Qui som

Fer-ho sostenible

Si no és bo pel planeta, no pot ser bo. Aquestes són algunes de les coses que fem perquè puguis gaudir dels nostres productes sabent que no generes cap impacte ecològic.

Investiguem per adequar-nos a la nova realitat del canvi climàtic, participant en la cerca de noves varietats que s’adaptin millor a unes temperatures més altes i a unes precipitacions cada cop inferiors de mitjana.
Les instal.lacions on elaborem els sucs i les sidres estan ubicades enmig de la nostra finca del Mas Saulot. Això permet reduir gairebé la totalitat de la despesa energètica en transport.
Seguim la filosofia del km0 en tot allò que fem. Ja sigui directament amb productes dels nostres camps com en la selecció de proveïdors de la zona que garanteixen la proximitat i la neutralització de la petjada ambiental.
Som un referent de l’economia circular, tot allò que surt dels nostres camps torna a ells com a adob natural i la generació de residus és pràcticament zero.
Busquem envasos nous i més eficients que puguin ser reutilitzables i que usin el mínim possible de plàstic en tot allò que fem i elaborem.