Quiénes somos

Hacerlo bien, nuestra esencia.

Mooma

Ofrecer productos que sean realmente buenos, este es nuestro gran objetivo y compromiso. Para disfrutar de sabores auténticos, intensos, vibrantes.

Pero con esto no basta. Además de deliciosos, también deben ser saludables y sostenibles. Solo cuando se dan estas tres condiciones se puede decir que un producto es bueno, sin matices.

Estos son nuestros principios. Y son los que nos han guiado desde el primer día, cuando nos dedicábamos exclusivamente al negocio familiar del cultivo de manzanas en pleno Parque Natural del Montgrí.

Quizás por eso dimos un paso adelante y empezamos a elaborar nuestras propias sidras y zumos naturales. Y nuestros licores. Y nuestras mermeladas… Y seguramente esto también nos impulsó a abrir nuestro primer restaurante rodeado de manzanos. Siempre buscando ofrecer productos buenos.

Pero para ofrecer productos buenos solo hay un camino: hacer las cosas bien.

Hoy somos payeses, productores y restauradores, y quizás en el futuro seremos todavía más cosas. Pero siempre fieles a lo más importante para nosotros: ofrecer siempre lo mejor, tanto en lo que ofrecemos como en cómo lo hacemos.

Hacerlo con sabores auténticos
Hacerlo saludable
Hacerlo sostenible
Quiénes somos

Hacerlo con sabores auténticos

Estas son algunas de las cosas que hacemos bien para que pueda disfrutar de los extraordinarios sabores de siempre.

Respetamos el ciclo natural en el campo sin alteraciones que puedan afectar al sabor original.
Solo recogemos el producto en su momento óptimo de maduración, cuando expresa su sabor con toda la intensidad. Nunca antes.
Priorizamos el producto fresco y de proximidad para que los platos que ofrecemos expresen toda la riqueza y profundidad de los sabores reales.
Ofrecemos zumos con variedades predominantes porque nos adaptamos al momento en que se van recogiendo a lo largo del año, evitando procesos como la refrigeración que pueden alterar su sabor.
Evitamos el uso de aditivos o elementos conservantes innecesarios que puedan alterar el sabor genuino de nuestros frutos o recetas.
Usamos métodos tradicionales respetuosos en tiempo y forma para la elaboración de nuestras sidras y licores.
Quiénes somos

Hacerlo saludable

Nuestra oferta de productos es muy amplia y variada, yendo de verduras a carnes consistentes. Pero damos mucha importancia a cómo se han cultivado o criado para que sean los más sanos y naturales, siempre.

Complementamos los campos de manzanos con cultivos de productos de temporada como la col kale, calçots, sandías y cada vez más productos que puede encontrar frescos en nuestras tiendas o en nuestra carta.
Fomentamos el cultivo y consumo de superalimentos como los frutos rojos. Ricos en antioxidantes y que ayudan a la salud cardiovascular entre muchos beneficios, pudiendo disfrutarlos frescos, en zumos o en nuestras recetas.
Somos impulsores del consumo de manzana en todas sus variedades. Reconocida como una de las frutas más saludables de todo el mundo porque es rica en fibra, controla el azúcar en sangre o protege la salud cerebral, entre otros.
Racionalizamos el uso de tratamientos químicos con investigación e innovación; somos referentes en la limitación de productos como los fitosanitarios.
Trabajamos con proveedores que comparten nuestra filosofía de respetar y valorar el producto y su pureza.
Quiénes somos

Hacerlo sostenible

Si no es bueno para el planeta, no puede ser bueno. Estas son algunas de las cosas que hacemos para que pueda disfrutar de nuestros productos sabiendo que no genera ningún impacto ecológico.

Investigamos para adecuarnos a la nueva realidad del cambio climático, participando en la búsqueda de nuevas variedades que se adapten mejor a unas temperaturas más altas y a unas precipitaciones cada vez inferiores de media.
Las instalaciones donde elaboramos los zumos y las sidras están ubicadas en medio de nuestra finca del Mas Saulot. Esto permite reducir casi la totalidad del gasto energético en transporte.
Seguimos la filosofía del km 0 en todo lo que hacemos. Ya sea directamente con productos de nuestros campos como en la selección de proveedores de la zona que garantizan la proximidad y la neutralización de la huella ambiental.
Somos un referente de la economía circular: todo lo que sale de nuestros campos vuelve a ellos como abono natural y la generación de residuos es prácticamente cero.
Buscamos envases nuevos y más eficientes que puedan ser reutilizables y que usen el mínimo posible de plástico en todo lo que hacemos y elaboramos.